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螃蟹发黑是没蒸熟吗
2022-11-24

我们都知道,螃蟹是比较常见的一种食物,它的做法比较多,可以清蒸,可以红烧,还可以油炸等等,吃起来味道都很不错,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃螃蟹。那么螃蟹发黑是没蒸熟吗?下面让我们具体来看看吧!

螃蟹发黑是没蒸熟吗

并不是。

螃蟹没蒸熟并不会导致螃蟹发黑,顶多就是还是保持原来的青灰色,颜色并不会加深,也不会变成黑色的。普通螃蟹煮熟后,螃蟹的外壳为金黄色,内部为白色。里面的蟹腮和蟹肉也是白色的,只有一个小蟹肠是黑色的。如果煮熟的螃蟹有黑蟹肉和蟹腮,则认为螃蟹已经变质。不建议吃它们以避免身体不适。

螃蟹发黑是坏了吗

很可能是变质坏掉了。

螃蟹是清道夫,它们的食物复杂多样。大多数螃蟹中都存在毒素和寄生虫。如果您不注意购买死蟹,死后十分钟之内蟹就会被毒素和寄生虫侵蚀,并且会迅速变质。如果将这种螃蟹蒸熟,将显示出发黑和苦味的现象。在这种情况下,请勿食用螃蟹,以免食物中毒。建议直接丢弃它们。

鉴别方法:打开变质的蟹壳后,蟹黄和蟹体上的蟹腮会出现黑色和灰色,并有腥甚至恶臭的味道,蟹腿柔软而且没有质地。

吃螃蟹的注意事项

1、吃海螃蟹时喝一些酒也可以起到消毒杀菌作用。 但要注意的是,在吃螃蟹时,一定不要喝啤酒,否则会加重胃部不适。

2、一顿饭吃不超过3只螃蟹。 蟹黄脂肪和胆固醇含量高,吃得过多很容易诱发胆囊炎,胰腺炎等。患有胆结石,慢性胆囊炎,慢性胰腺炎和高脂血症的患者不建议食用

3、螃蟹属于咸性寒性食物,有慢性腹泻和肠胃功能不佳的人不要食用,否则很容易引起腹泻。

4、容易出现手脚冰凉,体质虚弱和感冒的妇女,孕妇也应尽量少吃或少吃;

5、体质过敏的人也应小心食用螃蟹。